ベジごもり日記茄子　eggplant

茄子　eggplant

ナス科
原産地：インド東部
伝来：日本では東大寺正倉院文延喜式（928年）には宮廷での栽培料理法の記載がある。
生育温度：7～40℃
　　　　　　高温には温度適応の範囲が広いが、霜には弱い
形：大長、長ナス、中長ナス、小ナス、丸ナス、鉛筆ナス
栽培；接木栽培
　　　→ナスは青枯病、半枯病、半身イチョウ病などが発生しやすいので、
　　　　その対策として接木栽培が普及している

成分：紫色をしたナスの皮にはアントシアンを含む。アントシアンは抗酸化作用が注目されているポリフェノールの一種であり、機能的な働きがある。

良いナスとは？
果皮：濃黒紫色で光沢のあるもの
ヘタ：みずみずしいもの
他：トゲに鮮度があり、果に重量があり、果肉が緻密で甘みを持ち、種子があまり発達していないもの

ナスです！
夏になると鮮やかな紫色のナス料理が皿を彩りますね。
僕は焼きナスが好きです。香ばしく焼いてだし醤油とカツオ節でいただきます！
人を罵倒するさいに
「このぼけナスがっ！！」などとということがありますが、ぼけナスとは色が褪せた質の悪いものをいうそうです。
知り合いに頭皮がぼけナ…。
ゴホッゴホッ。どうも失礼しました（＾_＾;）