ピーマン pepper
ナス科
原産地：熱帯アメリカ、メキシコ、ペルー
伝来：15世紀終わりにコロンブスがスペインに持ち帰ったといわれている。トウガラシは古く江戸時代から日本に普及した。
生育温度：12〜32℃
露地栽培では霜に弱い
分類：ピーマン型、パプリカ、ピーマントウガラシ型、ハバネロ、ハラペーニョ、鷹の爪
成分
カプサンチン：赤ピーマンや赤トウガラシに含まれている赤色の色素。体の中の活性酸素が増えると粘膜や細胞を傷つけ、生活習慣病の原因となるが、カプサンチンは強い抗酸化作用があり、リコピン、ベータカロチンと同様、ガンや動脈硬化の予防、老化防止に役立つ。
カプサイシン：トウガラシの辛味成分で、アドレナリンの分泌を促進する作用を持ち、食欲増進とダイエットの両方に役立つ。辛い料理を食べるとカプサイシンは脳を刺激し、体温を上昇させ、発汗、呼吸量が増大する。この時に分泌されたカテコラミンが体脂肪を燃やす。
良いピーマンとは？
果実に光沢があり、病班や傷のついていないもの。手にしたときの果肉が厚めでかたく、重く感じるもの。
ピーマンもナス科です！中身は空っぽですけどね（＾＾;
これまた夏野菜で、冬にはハウス栽培されます。
ハウス栽培ということで、ストーブ的なものを使用する→油を使う、ということで原油高に左右されやすい野菜なんだそうです（あくまで冬は！）
ピーマンを使用した料理というのはあまり思い浮かびません…チンジャオロースくらい？
が、僕としてはうすーく油をひいたフライパンで軽く炒めて食べるのが好みです。
これは生じゃないのかと思うくらい軽くです（焦げ目くらいはつけます）。
シャキシャキッした歯ごたえと、ほんのりくる苦味と甘味がたまりません。
この苦味がダメって人が多いらしいんですが…。
一度嫌いになるとなかなか好きになれませんかね（＾＾;
